El ceviche peruano como plato icónico

El ceviche peruano es uno de los platos más icónicos de la gastronomía peruana y se ha convertido en un plato muy popular en muchos restaurantes en todo el mundo. Este plato está hecho a base de pescado fresco, limón, ají y cebolla y se sirve frío. Es una deliciosa combinación de sabores y texturas que lo hacen ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes para hacer ceviche peruano en casa

Para hacer un delicioso ceviche peruano en casa necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de pescado blanco fresco (corvina, lenguado o mero)
• 6 limones
• 1 cebolla morada
• 1 ají amarillo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de cilantro
• 2 ajíes limo (opcional)
• Maíz
• Camote

Cómo preparar el ceviche peruano en casa

La preparación del ceviche peruano es muy sencilla, sólo sigue estos pasos: 1. Cortar el pescado en cubos pequeños y reservar. 2. Exprimir los limones y colar el jugo. 3. Picar la cebolla morada en juliana y el ají amarillo en cubitos pequeños. Para un sabor menos picante, retira las venas y semillas del ají. 4. En un recipiente de vidrio, mezclar el pescado con el jugo de limón y dejar reposar en el refrigerador durante 20 minutos. 5. Después de 20 minutos, agregar la cebolla, el ají, sal y pimienta al gusto y mezclar bien. 6. Picar el cilantro y agregarlo al ceviche. Mezclar bien. 7. Servir el ceviche frío con maíz y camote.

Consejos para preparar el ceviche peruano perfecto

Para hacer un ceviche peruano perfecto en casa, te recomendamos seguir los siguientes consejos:

• Utiliza pescado fresco y de calidad para un sabor auténtico y delicioso. El pescado debe estar bien limpio y sin espinas.
• Deja reposar el pescado en el jugo de limón por no más de 20 minutos para evitar que se cocine demasiado y se vuelva suro.
• Ajusta la cantidad de sal y ají a tu gusto personal, pero ten cuidado de no excederte con la cantidad de ají para evitar un sabor demasiado picante.
• Añade algunos ajíes limo en la preparación para un sabor más picante.
• Acompaña tu ceviche con maíz cocido y camote para un sabor y textura más auténticos.

En conclusión, el ceviche peruano es un plato delicioso y fácil de hacer en casa. Sigue estos sencillos pasos y consejos para hacer un ceviche auténtico y delicioso. ¡Buen provecho!